Nguyên liệu gồm có:
- 100gr bột mì
- 100gr bơ
- 100gr cơm dừa khô
- 130gr đường
- 1 lòng đỏ trứng
- 1 muỗng cà phê bột nở
Bước thứ nhất(1):
Trộn kỹ bột mì, dừa, bột nở vào tô. Ở một tô khác trộn bơ mềm với đường rồi đánh cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu kem. Sau đó trộn lòng đỏ trứng vào để có được hỗn hợp mịn mượt.
Bước thứ hai(2):
Thêm phần bột mì vào phần bơ trứng, trộn cho hỗn hợp đồng nhất. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại đặt vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
Bước thứ ba(3):
Làm nóng lò ở nhiệt độ 160 độ C. Phần bột bánh nặn thành từng viên tròn nhỏ. Đặt bánh lên trên tấm nướng silicon hoặc giấy nến. Nướng trong khoảng 15 phút.
Bước thứ tư(4):
Khi hết 15 phút nướng, để bánh trong lò chừng 10 phút rồi mới lấy ra ngoài thật nhẹ nhàng vì bánh dễ vỡ. Sau đó để thật nguội. Có thể cất trong hộp đậy kín dùng dần trong vòng 4 - 5 ngày.
Món bánh mềm thơm ngậy vị béo của dừa sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời nếu trong nhà bạn có trẻ nhỏ. Cũng sẽ quá ngon nếu bạn nhâm nhi vài chiếc bánh với một tách trà nóng trong tiết trời thu mát mẻ này.
Mong các bạn ngon miệng!
Kẹo chocolate bọc dừa là món ăn vặt nhiều người yêu thích, sẽ thật tuyệt nếu bạn có thể tự làm món kẹo này mang tặng người thân!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
